Mariniertes Lachfilet mit Mango-Avocado Salsa - iglo & friends
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Lust auf Lachs? Das marinierte Lachsfilit mit Mango-Avocado Salsa schmeckt frisch und lecker! Jetzt ausprobieren und überzeugen lassen.

Zutaten

für
1 Personen
2 Lachs Filet (à 200 g)
150 g Gartenerbsen
1 rote Zwiebel
1 reife Avocado (ca. 250 g)
1 Mango
1 rote Paprikaschote
200 g Feta
6 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zucker
2 EL Butter
2 EL flüssiger Honig
0.5 TL Chilipulver
Sisho Kresse, Limettenhälften und -schale zum Garnieren

Zubereitung

  1.  iglo Gartenerbsen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Avocado halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Feta würfeln. 4 EL Limettensaft, 1 EL Öl, Avocado, Mango, Paprika, Feta und Zwiebeln mischen. Salsa mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  2. Lachs Filet mit Salz würzen. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs Filet darin bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.
  3. Honig, Chili, 2 EL Limettensaft und 1 EL Öl verrühren. Ca. 2 Minuten vor Ende der Bratzeit Lachs Filets mit der Marinade bestreichen.
  4. Salsa nochmals mit Salz und Pfeffer würzen, auf Teller verteilen. Lachs Filets darauf anrichten. Mit Sisho-Kresse, Limettenhälften und -schale garnieren.

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