Tortilla-Wrap mit Falafel & Avocado-Creme - iglo & friends
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Unsere Veggie Hackbällchen schmecken zu Naan-Brot und Reis besonders köstlich. Dank der Granatapfelkerne bekommt das Gericht eine fruchtige Note. Der Joghurt verleiht zudem eine angenehm milde Frische. Jetzt Rezept nachkochen!

Zutaten

für
1 Personen
1 Falafel
1 Avocado
1 TL Tahini (Sesampaste)
1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
 Salz
100 g Baby-Spinat-Salat
1 Möhre
1 Granatapfel
1 Mango
4 Stiele Koriander
4 Vollkorn-Tortillas
Backpapier

Zubereitung

  1. Falafel im Backofen nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob würfeln. Mit Tahini, abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben. Mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz würzen.
  2. Salat waschen und abtropfen lassen. Möhre schälen und in feine Stifte schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln. Koriander waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen.
  3. Tortillas in einer heißen Pfanne ohne Fett ca. 1 Minute erwärmen. Falafel aus dem Ofen nehmen. Tortillas mit der Avocado-Sesamcreme bestreichen. Salat, Möhrenstifte, Granatapfelkerne und Falafel darauf verteilen. Mit Koriander bestreuen und anrichten.

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